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日本研发出在85℃条件下也不会融化的热冰激凌

放大字体??缩小字体 来源:中原食品网?????? 作者:管理员?????? 浏览次数:176
核心提示:10月23日,据日媒报道,日本金泽市的“日本海藻食品研究所”在10月10日研发出在85℃条件下也不会融化的“热冰激凌”。
?10月23日,据日媒报道,日本金泽市的“日本海藻食品研究所”在10月10日研发出在85℃条件下也不会融化的“热冰激凌”。

开元棋牌优惠该研究所在2009年开发出可以常温下1小时内也能保持形态的冰激凌之后,又相继开发了65℃条件下难以融化的热冰激凌和不使用蛋、奶的难以融化的冰激凌等。一直以来该研究所都通过米粉的特性,实现了冰激凌的不易融化。但此次,该研究所从全新视点出发,开发出了在高温条件下不易融化的冰激凌。

基本原料为蔬菜、水果、豆类等,富含食物纤维的红薯和土豆尤为适合。将原料以糊状的形式通过专用机器挤出,即可制成。冷的糊状物、冰激凌可通过微波炉加热,使其变为热冰激凌。即使超过85℃并有水蒸气出现,也能保持其形状。并且可以加入牛奶、糖等进行调味。
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